Sebanyak 9 di antaranya adalah asam amino esensial yang harus didapatkan dari makanan. Meskipun manusia dapat memperoleh protein yang bersumber dari protein nabati, tetapi protein hewani memiliki kandungan asam amino esensial yang lebih lengkap.”Kelembaban juga penting karena laju penguapan air telur tergantung pada kelembaban relatif lingkungan.